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导读：炸花生米，直接放油就错了，多加这一步，放半个月都不会发潮！

花生，是我们日常生活中很常见的一种食材，因为花生的营养价值很高，所以不少的朋友都喜欢吃，特别是对于贫血的朋友和女性朋友来说，多吃花生还能起到一定的补血作用，花生的吃法有很多，不管是炸着吃、炒着吃还是煮着吃都非常的美味，对于小编来说，当然更喜欢用炸花生米来下酒了，炎炎夏日，喝上小酒吃着花生米，是一件很惬意的事情。

油炸花生米的口感很棒，吃起来酥脆让人停不下来，炸出来的花生米卖相也很不错，看上去就很诱人，很多人都觉得炸花生米是非常简单的事情，但是自己来操作的时候又会发现，炸出来的花生米外表黑乎乎的，让人看着就没食欲，而且吃起来还会有发苦的口感，当时没吃完的花生米，还很容易回潮，这酒精是为什么呢？别担心，今天小编就带着大家来解决这个问题，因此给大家带来了这样的话题：炸花生米，直接放油就错了，多加这一步，放半个月都不会发潮！感兴趣的朋友学起来哦。

这一步是很多人都会忽视的，那就是在炸花生米之前，先把花生米用冷水浸泡一段时间，经过浸泡后的花生米，在下锅后就不会容易发黑了，烹饪出来，还会让人觉得花生米的口感和酥脆，如果没有做这一步的话，那么花生米吃起来不香不脆还很容易发苦回潮，既然都说到这里了，那么小编把炸花生米的整个步骤都给大家分享出来吧，希望会对你有所帮助。

【炸花生米】

我们需要准备的食材有：花生米、食用油、食用盐、白酒等家中常用调味料。

然后我们来处理食材：花生米都是经过挑选的，有虫眼的花生米会丢出去，然后把选好的花生米放在冷水中浸泡10分钟，时间到了捞出控干水放置备用。

锅中直接倒入沥干水的花生米，千万别着急放油，用中小火把花生米的水分炒干，再倒入和花生米平齐的食用油，改用大火炸花生米，差不多1分钟左右，就可以转成小火，时不时的翻动一下，这样我们可以看到花生米逐渐的变红，然后我们就可以关火了。

把花生米放在底部稍大的容器中，趁热加上适量的白酒，搅拌均匀，高温会使酒精挥发，在酒精挥发的过程中会带走花生米的水分，让花生米吃起来更加的香脆，而且还不会出现回潮的情况，拌均匀后把花生米摊开，凉透后撒上一些食用盐，拌均匀后就可以用来下酒了，吃起来很是美味哦。